あ～んぱん

久しぶりにあんぱんを作りました。
パン教室で作ったのを入れても多分これが3回目。

で、今回は久しぶりに国産小麦を使いました。もっともたまたま買っただけの話ですが（笑）使ったのは、クオカのオリジナルブレンドのコンチェルト。

湿度の関係なのか、私のせいなのか、それとも粉の質なのか、最近何を使ってもに近いくらい吸水量が多かったので、今回もちょっと水分量は多めにしたのですが、そのあたりはさすがに国産だったから？思ったよりも柔らかい捏ね上がりになりました。
柔らかいと言っても、扱うのにどうにも困るほどではないので、そのまま最後まで焼きました。
中に入れた餡は、お彼岸にぼた餅を作るために母が購入したあんの残り（あんは残念ながら手作りではないんです～）。冷凍保存してたのを使いました。
1個の分量は、門間みかさんの本から引用して３０ｇで。

焼き上がりはこんな感じになりました。
相変わらずツヤ出しの卵を塗らないので、かなりシンプルな焼き上がりです。

持ったときの感じもかなりふんわりしていたので、朝食べるのが楽しみ。

ここからはおまけ。
捏ね上がりの写真～

１次発酵が終わると、こんなに育ってます～

あんまり意味ないですね（苦笑）
初めて撮ってみました。

コメント 2

こんにちは。
おいしそう～！！

> あんまり意味ないですね（苦笑）

いいえ、大変興味深いです。
早回しの動画を見たいくらいです；；；。
by みみちゃん (2008-03-28 16:10) 

＞みみちゃんさん
ありがとうございます。
最近手順写真を撮るのがマイブームだったりします＾＾；
でも、早回しの動画なら確かに私も見てみたいかも(笑)

by saya (2008-03-28 20:06)