7月のパン教室

梅雨明けとともに、大雨。
ありがちといえばそうなんだけど…です(苦笑)

本題。
昨日は7月のパン教室。日記ごと書いちゃうつもりだったのですが、写真を取り込んだだけで結局書かずに終わりました(汗)そして今月は見事に甘いものメニューで統一。

中級も折り返しを越えると、ちょっと複雑なパンも出てくると同時に、これは家では作らないかもなぁ。と思うようなパンも出てきます。もちろん美味しいんだけど、1個2個だけあればいいな。と思うパンはなかなか。。。というタイプなので(苦笑)

サバランなんかはその典型。生地の状態見ても、出来上がり見てもパンなのかお菓子なのか？というもので、味はほぼお菓子という甘さ。今回作ってわかりましたが、生地も独特なのでとりわけて1個だけ作る。ということも難しそう。こういうのを作って食べられるのがお教室の特権かも(笑)

昨日のメニューは

チョコマロン。サバラン。お楽しみメニューで宇治ぜんざい。

チョコマロンは、初の折込シートでしたが、前にクロワッサンを作ったことがあるからか、思ったより成型は上手く出来たみたいです♪

おまけ

織り込みシートを入れて、伸ばして折って×３
甘露煮の栗を散らして…

巻いて切るとこんな断面です。

このあと、2次発酵して焼成したら試食写真のようなパンになります。

コメント 2

こんにちは。
サバランって、パンなんですか！
すっかりお菓子かと；；；。
by みみちゃん (2008-07-05 23:29) 

>みみちゃんさん
こんにちは＾＾
サバラン。洋菓子店のショーケースに並んでますよねぇ。確か(苦笑)
シロップをかなりしっかり吸わせるので、やっぱりデザート待遇だと思うのですが
強力粉にイーストに。と材料見てると、パン菓子というかイースト菓子に
なるということみたいで、パンの一種扱いなのかな？と思いました。
by saya (2008-07-07 13:50)